Time Machine - the 4th Dimension
BD Trade Blogs

চিংড়িকারি


সারাহ জেবীন

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

চিংড়িমাছ মাঝারি আকারের- প্রয়োজনমত

পোস্তবাটা - দু টেবল চামচ

কাজুবাদাম - গোটা আষ্টেক

কিসমিস - গোটা দশ-বারো

শুকনো মরিচ – দুটো

গোটাজিরে - হাফ চামচ

টম্যাটো কুচি - একটা বড়

কাঁচা মরিচ - গোটা দুই

ধনেপাতা – অল্প

সাদা তেল - দু চামচ

মৌরী- হাফ চামচ

লবণ স্বাদমত

আদা – অল্প

গরম মশলা - দুটো এলাচ‚ চারটে লবঙ্গ আর  ছোট দারুচিনির টুকরো

 

প্রস্তুতি করনঃ

কাঁচা চিংড়িগুলো লবন-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন|এবার কড়াইতে তেল বসানোর আগে আমাদের মশলাটা বানিয়ে নিতে হবে| কাজু‚ কিসমিস‚ টম্যাটো‚ আদা‚ ধনেপাতা‚কাঁচা মরিচ‚ মৌরী সব একসাথে বেঁটে নিতে হবে| এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে‚ তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা‚ শুকনো মরিচ  আর জিরে ফোড়ন দিয়ে কাঁচা চিংড়িগুলো একটু নাড়াচাড়া করে তাতে পোস্তবাটা সহ বাকি মশলাগুলো আর লবন দিয়ে  কষতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে| তেল ছেড়ে এলে মশলার ধোয়া জলটা দিয়ে অল্প ফুটিয়ে দিয়ে  নামিয়ে নিতে হবে চিংড়িমাছের কারি| গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।


জীবনযাপন >> রান্না-বান্না (রেসিপি)